La carne de cerdo es un alimento que se consume muy a menudo. En el mundo existen muchos tipos de cerdo, pero en Espa\u00f1a la mayor\u00eda de las personas consumimos el cerdo ib\u00e9rico. La carne del cerdo es un alimento nutritivo y rico en prote\u00ednas, grasas buenas y vitaminas. Sin embargo est\u00e1 prohibido su consumo por aquellas personas que padezcan ciertos problemas de salud como son los trastornos cardiovasculares, diabetes o obesidad.
\nEl cerdo ib\u00e9rico tiene una caracter\u00edstica muy importante: sus carnes tienen un contenido bajo en colesterol. Por este motivo es recomendable para todas aquellas personas con problema de circulaci\u00f3n sangu\u00ednea o presencia de colesterol elevado en sangre. Esta carne tiene adem\u00e1s propiedades antioxidantes, lo que hace que sea ideal para prevenir distintos tipos de c\u00e1ncer como son el colon o el rectal.
\nLa carne del cerdo ib\u00e9rico no contiene grasa extra ni aceite. El hecho de ser un producto poco cal\u00f3rico hace que sea perfectamente apropiada para poder llevar una dieta equilibrada y saludable, sin necesidad de limitar las calor\u00edas ingeridas diariamente. Es recomendable consumirla solo dos veces por semana ya que si se come con demasiada frecuencia podr\u00eda provocar dificultad digestiva y gases intestinales.
\nOtra ventaja del cerdo ib\u00e9rico es que tiene un gran nivel nutricional: posee potasio, f\u00f3sforo y magnesio, as\u00ed como vitamina B6 (una sustancia fundamental para la utilizaci\u00f3n correcta del az\u00facar)., vitaminas A y E (antioxidantes). y \u00e1cido linoleico conjugado (CLA). Este CLA es importante para mantener la elasticidad articular e incluso combatir el procesamiento oxidativo del tejido adiposo (grasa). Asimismo ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malignizante). dentro del organismo humano. Adem\u00e1s contribuye a evitar malestares digestivos o dispepsias asociadas con la ingesta habitual de grasa saturada derivados principalmente del consumidor habitual de embutidos gratinados .(1).
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