La carne de pollo enlatada es bien sabida para ser cancer\u00edgena, pero lo que muchos no saben es que la carne de pollo cruda tambi\u00e9n puede serlo.
\nPor ejemplo, un estudio realizado por el Centro de Investigaci\u00f3n del C\u00e1ncer en el Instituto Karolinska (Stockholm)., encontr\u00f3 que la carne de pollo cruda contiene m\u00e1s hormonas y m\u00e1s factores cancer\u00edgenos que la carne cocinada. El estudio llev\u00f3 a cabo an\u00e1lisis comparativos sobre las cantidades de cada tipo de contaminante presentes en las dos formas de comercializarla.
\nEl resultado fue alarmante: \u201cLa carne cruda ten\u00eda casi seis veces m\u00e1s dioxinas y pesticidas org\u00e1nicos\u201d, afirm\u00f3 el doctor Leif Buskhe, director del Instituto Karolinska. Adem\u00e1s, los investigadores descubrieron que la carne cruda ten\u00eda hasta diez veces m\u00e1s hormonas masculinas (androstano). que la cocinada. Estas sustancias qu\u00edmicas son conocidas por causar problemas reproductivos entre otros males.
\nDe acuerdo con el doctor Buskhe: \u201cComer carne cruda puede incrementar nuestro riesgo de desarrollar c\u00e1ncer\u201d. Por este motivo recomienda no comer nunca ning\u00fan tipo de carne sin haberla previamente cocinado al menos durante 20 minutos a temperatura alta (120\u00baC). Incluso despu\u00e9s de haber sido asado o hervido, siempre hay residuos qu\u00edmicos en ella debido a los productos qu\u00edmicos utilizados para limpiarla antes de sacrificarla y prepararla para venderla al consumidor final.
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