26 de octubre de 2021

La carne de cordero , la carne de vaca, el pescado y los huevos son alimentos ricos en hierro

La carne de cordero , la carne de vaca, el pescado y los huevos son alimentos ricos en hierro.
El hueso contiene mucho hierro. El pelo también lo tiene pero en menor cantidad.
La leche es un buen aporte de hierro para los niños que no toman suficientes lácteos porque están demasiado débiles como para beberla o porque no toleran bien su sabor.
Las legumbres son muy ricas en hierro. A veces se preparan comidas con las cuales se aumenta el valor del hierro de la dieta, como las guisantes con arroz y las judías verdes con patatas. Las legumbres deben ser cocinadas durante un tiempo largo para que pierdan sus sales minerales, sobre todo la férricasa. De otro modo, reemplazaría al hierro y provocaría anemia ferropénica.
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